🌱 Biologica e Italiana | 🚫 Gluten Free | 🥕 Materia prima cruda

La Farina di Ceci Oltresole è Biologica e italiana e semi-integrale. Nasce dalla macinazione particolarmente fine di ceci secchi crudi bio, per ottenere una polvere profumata, dorata e facile da usare. È un ingrediente “di carattere”, perfetto per dare gusto e struttura alle ricette quotidiane, soprattutto in cucina salata. Questa farina è certificata senza glutine: un ingrediente versatile, perfetto per chi segue una dieta gluten free o vuole variare con farine alternative ricche di sapore.

💪 Ricca di proteine e fibre 

L’apporto nutrizionale è molto vicino a quello dei ceci secchi: energia fornita soprattutto da carboidrati complessi, con una buona presenza di proteine vegetali e fibre. Rispetto alla classica farina di frumento, è spesso scelta perché rende le preparazioni più saziante e “complete”, ideale per chi ama un’alimentazione equilibrata e per chi fa sport.

🌮 Perfetta per farinata, panelle e panissa

In ricetta si comporta da vero jolly: lega ed addensa in modo naturale, dando consistenza senza bisogno di troppi ingredienti. È protagonista della tradizione ligure con la farinata (acqua, sale e olio EVO, cotta in forno o anche in padella) ed è ottima anche per la panissa e per polpette/burger vegetali, crêpes salate e pastelle croccanti.

🌱 Biologica | 🚫 Gluten Free

La Farina di Lenticchie Rosse Biologica Oltresole è una farina di legumi, ottenuta da lenticchie rosse selezionate e macinate finemente. A differenza della farina di frumento (e di cereali come farro), è certificata priva di glutine: un ingrediente versatile, perfetto per chi segue una dieta gluten free o vuole variare con farine alternative ricche di sapore.

💪 Altamente Proteica | 🧲 Ricca di Ferro e Sali Minerali

Rispetto alle farine di cereali, presenta un contenuto più alto di proteine vegetali e aiuta ad arricchire gli impasti con nutrienti tipici del legume come ferro e sali minerali. È ideale quando vuoi dare “corpo” alle ricette e rendere gli impasti più completi e bilanciati, senza rinunciare alla semplicità.

🍽️ Perfetta per Falafel, Polpette e Pasta Fresca

In cucina è ottima nel salato per polpette vegetali e falafel, ma interessante anche nei dolci (soprattutto nella tradizione orientale). È perfetta per gnocchetti, tagliatelle e impasti proteici; in India è usata per preparare gli gnocchetti “mangodi”. Funziona benissimo anche in miscela con ingredienti lessati (ceci, fave, patate) o con altre farine gluten free per sostituire, in parte, le comuni farine di cereali.

🌱 Biologica | 🚫 Gluten Free

La Farina di Lupino Oltresole nasce da lupini biologici selezionati, cotti, tostati e macinati finemente per conservarne il colore giallo dorato e il profumo pulito. È più proteica e ricca di fibre rispetto alle farine di cereali: entra in dispensa quando vuoi un ingrediente semplice ma completo, adatto anche a scelte veg e a chi cerca ricette leggere e inclusive. Questa farina è inoltre certificata senza glutine.

💪 Alta in proteine vegetali

In cucina cambia carattere alle ricette senza complicarle: dà corpo, lega ed emulsiona, così impasti e pastelle risultano soffici e umidi più a lungo. La sua dolcezza è sobria, la nota “leguminosa” si fa rotonda in cottura e spesso ti permette di ridurre uova o grassi mantenendo gusto e tenuta.

🍯 Gusto delicato | 🍔 Impasti compatti

Usala quando cerchi morbidezza naturale e doratura calda: burger e polpette vegetali stanno insieme senza sbriciolare, pane e focacce senza glutine restano piacevoli al morso, pancake e dolci profumano di buono. Mischiala al 10–30% con riso, mais, saraceno o avena; abbina olio EVO, erbe e limone nel salato, vaniglia, miele e cioccolato nel dolce.

🌱 Biologica e Italiana | 🚫 Gluten Free

La Farina di Piselli Verdi Biologica Oltresole nasce da piselli verdi finemente macinati per conservarne profumo fresco e un colore verde tenue. È certificata gluten free, quindi perfetta per chi segue un’alimentazione senza glutine o ha intolleranze e cerca un ingrediente pratico da usare ogni giorno, dal salato al dolce.

💪 Altamente proteica | 🥣 Sapore vegetale gentile, effetto morbidezza

Ricca di proteine vegetali e fibre, favorisce una sazietà più duratura e preparazioni più equilibrate, soprattutto quando sostituisce parzialmente farine più amidacee. In ricetta svolge una naturale azione legante ed emulsionante, permettendo spesso di ridurre uova o grassi mantenendo sofficità, struttura e gusto, per risultati più leggeri ma appaganti.

🥞 Ideale in pancake, piadine e burger

In cucina è docile e duttile: perfetta in miscela (10–30%) con riso, mais, saraceno o avena GF per impasti più morbidi e saporiti, piadine fragranti, pancake delicati e muffin “smart”. È ottima anche per pasta fresca proteica e per burger/polpette vegetali più compatti. Se l’impasto “beve”, aggiungi un filo d’acqua o latte: la fibra ama l’idratazione. Nel salato ama olio EVO, erbe e limone; nel dolce si sposa con vaniglia, miele e cioccolato.